来上菜咯 ~ 叉烧烧肉篇

太久没上来上菜了 ~~ 遗忘这个天地很久了.

材料:夹心花腩肉
调味料 :A - 花雕
B - 五香粉, 幼盐, G 粉(少许)
C - 粗盐

1.先将花腩肉猪皮刮干净放进锅烫水,大概5-8分钟左右. 捞起晾干.
2. 花腩肉干透后先将A涂满花腩肉等待吸干. 放在一旁风干.
3.将花腩肉涂上B 除了猪皮. 之后将花腩肉放进冰箱3-4小时.放进冰箱的时候猪皮要网上的.
4. 烘烤的时候在猪皮涂上 C , 进烤箱(oven) 220度 烧烤, 20分钟左右用筷子插中间的肉, 如果直接插进代表肉全熟, 最后用250度给猪皮烤得比较脆.
因为我用的是旧款的 oven 而且年龄也大了火力没那么烧所以时间也比较长了些. 我用了大概1小时, 中间还不停将肉翻烤这样肉烧得比较均匀.

叉烧

材料 :  夹心花腩肉

调味料 : - 李锦记叉烧酱, 蜜糖,糖,酱油(少许)

调味料拌匀加入花腩肉, 放进冰箱3-4小时. 放进烤箱以220度翻烤. 一边翻烤一边涂上剩下的酱汁. 用筷子插进中间的肉, 穿透就代表熟透. 最后以250度 烤至微焦.