改良版- 海南猪排
猪排先处理拍过, 用, 耗油,酱油,胡椒粉,玉蜀黍粉腌制. 放进锅煎熟捞起上碟. 将洋葱圈炸好放在猪排上.
酱料 : 番茄酱, 糖,酱油,酸柑.
先蒜末爆香加入杂豆翻炒, 加入酱料和一碗清水, 勾芡,淋上猪排即可.
饭 - 牛油,鸡油,小洋葱,姜,蒜 - 下锅爆香, 加入超过的米翻炒,加入清水/鸡汤 加入 pandan 叶.
鸡 - 用不起眼的水给慢慢的汤熟, 水起眼就得加入少许冷水, 鸡熟透,捞起立刻进入冰水泡至冷却. 斩好鸡块,上桌前将之前的鸡汤稍微烫一烫即可上桌.
利用泡鸡的鸡汤加入芹菜,青葱,姜片滚鱼圆.
酱料 - 姜末,青葱末,芹菜末,耗油,麻油, 将蒜米爆香加入即可
好吃！~
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